PRENSA
     Valencia Hui (11 de diciembre de 2007)

     “EL TURRÓN DE CALIDAD NO PUEDE DURAR MÁS DE DOS AÑOS DESDE SU FABRICACIÓN”

plantilla    Amando Galiana representa la tercera generación de maestros turroneros que atesora el secreto del mejor turrón: trabajo artesanal, materias primas de calidad y elaboración sin conservantes. Los mejores dulces navideños los encontramos en esta tienda valenciana que abre al público desde hace más de 60 años.

     La historia de este maestro turronero comienza en Jijona, cuna del dulce navideño por excelencia. Más de 60 años contemplan ya a esta tienda valenciana, sinónimo de calidad y buen gusto.

  • ¿CUÁLES FUERON SUS INICIOS EN EL SECTOR DEL TURRÓN?
Recuerdo que mis padres fabricaban turrón en Jijona. Cuando se aproximaban las fechas navideñas, cargábamos todo el dulce en nuestro seat 600 y nos veníamos a Valencia, para venderlo. Si alguna vez se nos quedaba algo por vender, nos tocaba comer turrón hasta que se acabara.

  • ¿Y EL SECRETO DEL ÉXITO?
No hay más secreto que el trabajo artesanal, materias primas de primerísimo calidad y elaboración sin conservantes ni colorantes. Salimos a comprar los mejores materiales allá donde estén y no nos preocupa otra cosa más que la calidad de los productos.

  • ¿CUÁL ES LA VIDA MEDIA DE UN TURRÓN ARTESANAL?
Normalmente no duran en las casas hasta al final de su ‘vida’, pero podría decirse que un turrón artesanal como el nuestro no puede durar más de dos años. Empleamos la misma fórmula que otros turrones, pero nunca ponemos conservantes, pues disminuyen el sabor y agregan otros condicionantes al producto. Un turrón con conservantes, aunque la etiqueta obligue a fijar una fecha, puede durar 10 años en condiciones.

  • PERO SUS PRODUCTOS NO SON ACCESIBLES PARA TODOS LOS BOLSILLOS.
Recuerdo a una persona que viene de vez en cuando y se lleva un pequeño corte de turrón para comérselo a mediodía. Mis clientes no buscan otra cosa que la calidad. El corte de cada pieza de turrón es totalmente artesanal y, por tanto, nunca salen dos del mismo peso. Aproximadamente una pieza de 500 gramos de turrón Jijona suele costar unos 20 euros.

  • ¿Y SI NO VENDE TODOS SUS PRODUCTOS?
No suele suceder, pero si en alguna ocasión veo que alguna partida voy a reemplazarla por otra más reciente, ya no la vendo. Entonces lo doy a unas monjitas de Torrent con quienes me une amistad, o a mis empleados.

  • ¿CUÁL ES SU PRODUCTO ESTRELLA?
Bueno, este establecimiento siempre ha ofrecido productos de máxima calidad, pero he de decir que el turrón de Jijona es uno de los más requeridos por los clientes. En turrón, no hacemos más que los sabores tradicionales. También hacemos unas almendras rellenas de crema que son una delicia. Cuando saboreas una de estas almendras comprendes que no tiene nada que ver con el resto. Si no se comen rápidamente, la pequeña oblea que las recubre se empapa del aceite puro que lleva la crema. Apetece comerlas nada más verlas.

  • ¿CÓMO HA LLEGADO A ADQUIRIR TANTO PRESTIGIO EN ESTE MUNDO TAN COMPETITIVO?
Me atrevo a decir que a mí, la publicidad me la hacen las grandes superficies, que venden todo tipo de turrones a precios realmente asequibles. Cuando alguien prueba nuestros turrones, ya no quiere comprar otro. Así ocurre en estas fiestas navideñas. Muchas familias se reúnen, y en la casa en la que se abre una pastilla nuestra de turrón de Jijona, por ejemplo, todos los invitados toman nota para no bajar el listón cuando devuelven la invitación.

  • ¿RECUERDA ALGUNA ANÉCDOTA OCURRIDA EN SU ESTABLECIMIENTO?
Algunas son muy graciosas. Por ejemplo, hace años venía una señora que fletaba un minibus con toda su familia y les hacía pasar de dos en dos para que eligieran lo que les apeteciera. Luego sacaba un fajo de billetes del escote y pagaba la cuenta por todos. También recuerdo un año en que se dieron cita en la cola el presidente del Valencia CF y, metros más atrás, el ex presidente

  • ¿CUÁNTO TIEMPO PERMANECE ABIERTO AL PÚBLICO?
Nuestra tienda permanece abierta desde el 4 de octubre hasta el 15 de enero, pues nuestros productos son exclusivamente de temporada. Le confieso que estoy muy pendiente del tiempo, pues el día que llueve mis clientes no suelen venir a comprar. Entonces he de reforzar la plantilla para el día siguiente. A pesar de todo, hay unos días concretos, los de las celebraciones navideñas, en los que siempre tengo cola a la puerta.

  • ¿Y LA VENTA POR INTERNET?
Durante este periodo los clientes pueden solicitar nuestros productos vía web o e-mail, y pagarlos con tarjeta, a través del sistema PayPal, con la seguridad y la confidencialidad que ofrece este sistema. La verdad es que desde que hemos puesto en marcha este sistema de ventas nos han llegado peticiones de muchos puntos de España y Europa.

  • TIENE UNA PLANTILLA MUY ACTIVA.
Nuestro deseo es que el servicio que ofrecemos satisfaga a nuestros clientes. Por eso nos esmeramos en la atención al público. A mí me gusta mucho estar detrás del mostrador. Pero muchas veces, debido a la cantidad de trabajo, tengo personas que no se apartan del obrador. Todo, hasta el proceso de envolver la pastilla de turrón es artesanal, de modo que la calidad en el producto es permanente desde el principio de su elaboración hasta el final.
MÁS ARTÍCULOS DE PRENSA (Pulsar imagen para aumentar)

2011
"Anuario de Cocina de la Comunitat Valenciana" ,
periodista Antonio Vergara, EDICIÓN 2011

 “Se forman largas colas para comprar al peso los turrones de siempre...”



 

 

 
 


Levante,
10 de diciembre de 2011

 “El secreto, mantener la calidad cueste lo que cueste”

AÑOS ANTERIORES
Valéncia Hui ,
11 de diciembre de 2007

 “El turrón de calidad no puede durar más de un mes desde
su fabricación”
Las Provincias,
11 de diciembre de 2007

 “El turrón de Jijona les
encanta a los valencianos”
Las Provincias,
15 de noviembre de 2007

 “Hacemos un turrón
especial por su calidad”
 Valencia ON ,
nº 3, Diciembre 2007

 Mini-versión del folleto
 
Valéncia Hui ,
22 de diciembre de 2006

 “Los dulces clásicos triunfan
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13 de diciembre de 2006

 “Fieles al genuino
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24 de noviembre de 2006
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Valencia 7 ,
14 de diciembre de 2006

 “Lo mejor de Xixona en
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 “Almendras, miel y azúcar,
toda la vida endulzando las Navidades”
Las Provincias,
26 de diciembre de 1999

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Turrones A. Galiana - tienda de turrones y dulces navideños de alta calidad y totalmente artesanales, fabricados en Jijona.
Quien prueba nuestro turrón artesanal, nota la diferencia.